【10月OPEN】京都/錦市場の新ブランド”劇場型レストラン”の立ち上げ｜コース×ライブキッチンで新しい食体験を提供する「料理長 兼 店舗責任者」募集！

募集背景

京都・錦市場の歴史や食文化をテーマに、料理・接客・演出を一体化させた劇場型シアターダイニング「NISHIKI400」を新たにオープンします。 私たちが目指すのは、料理を味わうだけではなく、その場でしか体験できない空間や演出を通じて、お客様の記憶に残る「食体験」を提供すること。京都ならではの食文化を、新しい形で国内外のお客様へ発信していきます。 今回募集する料理長兼店舗責任者には、店舗運営だけでなく、メニュー開発やオペレーション構築、チームづくりなど、新店舗の立ち上げを中核メンバーとして牽引していただくことを期待しています。

配属部署

NISHIKI400

概要

▮「NISHIKI400」について 錦市場の歴史や京都の食文化をテーマに、料理・接客・演出を一体化させた劇場型シアターダイニングです。 私たちが創りたいのは、料理を味わうだけではなく、その場の空間やライブ感、お客様との会話までも含めて、「また来たい」と思っていただける特別な食体験。

この仕事で得られるもの

▮「NISHIKI400」で実現できること 「特別な食体験」を届けるため、料理人にも"つくる"だけではない役割を期待しています。 新店舗だからこそ、料理人として培ってきた技術を発揮するだけでなく、メニュー開発や店舗オペレーションの構築、コンセプトづくりなど、ブランドの立ち上げそのものに携わることができます。 料理はもちろん、様々な演出手法を用いて食の魅力を伝える設計企画など、今までの飲食店では得られない提供体験を目指せます。 料理人としての経験を活かしながら、新しい価値を生み出す― そんな挑戦ができる環境です。 ▮こんな想いをお持ちの方をお待ちしています ・料理長／副料理長として培った技術や経験を、新たなステージで発揮したい ・料理だけでなく、空間／演出／接客まで含めた食体験づくりをしたい ・メニュー開発や店舗運営など、これまでの経験を活かしてブランドづくりにチャレンジしたい ・将来的にSV／ブランドマネージャーとして、店舗だけでなく事業全体の成長にも携わっていきたい方

勤務地

【勤務地詳細】 京都錦 【アクセス】 阪急京都線 烏丸駅／京都河原町駅 阪急京都線 四条駅

勤務時間

12:00〜22:00

待遇・福利厚生

■ 社会保険:各種社会保険完備 ■ フレックスタイム制度 ■ 昇給あり ■ 通勤手当(規定あり) ■ 家賃補助 ■健康診断（年1回） ■深夜・休日手当あり ■通信手当 ■社員割引制度（当社店舗での購入時に社員割引が適用されます） ■資格取得支援制度 ■結婚祝い金（在職中1回のみ／5万円支給） ■出産祝い金（男性従業員も対象／金5万円支給） ■弔慰見舞金

休日・休暇

月休　※会社規程による ■有給休暇（入社半年経過時点10日） ■産前産後休暇（取得実績あり） ■育児休暇（取得実績あり） ■介護休暇 ■特別休暇 　・結婚休暇（入社後に結婚した場合に最大5日間利用可能） 　・出産立ち会い休暇（最大3日間利用可能） 　・忌引き休暇 　・役職休暇