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株式会社 レインズインターナショナル

「牛角」をはじめ国内&海外に11業態・約1,300店舗を展開する外食大手

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23375 牛角の店舗

大手焼肉チェーンと言えば、「牛◆」

「行ったことのある」「知っている」「全国にある」焼肉屋の名前を挙げる時、多くの人が同社の店舗を思い浮かべるのではないだろうか。

株式会社レインズインターナショナルは焼肉チェーン「炭火焼肉酒家 牛角」をはじめ、「しゃぶしゃぶ 温野菜」「居酒家 土間土間」「かまどか」「レッドロブスター」「鉄板居酒屋 てっぱちや」「牛角食堂」「焼魚食堂 魚角」「カレキチ」など、11業態、合計約1,300店舗を有する大手外食企業。「炭火焼肉酒家 牛角」ではアメリカやアジアにも出店するなど、グローバル展開にも意欲的だ。

1996年、東京・三軒茶屋に出店した店舗面積わずか17坪の焼肉屋からスタートした同社をここまで成長させたのは、「全てのお客様の笑顔を見たい」という思い。創業当時、不振であった店舗を立て直すために顧客からの「悪口」を集めたという同社。「悪口」、つまり店への不満点を1つひとつクリアすることで、同社は顧客の望む店舗へと生まれ変わったのだ。そうした結果、得られたのが「ありがとう」という顧客からの言葉。この言葉に社長である西山氏は感動し、「もっと多くのお客様に喜んでいただきたい」という思いを新たにしたという。現在、この経験は企業理念「感動創造」として全社員が共有し、全店舗において実践されている。

23372 パートナーと力をあわせ、店舗を盛り上げています! 23376 パートナーズフォーラムにて

スタッフが生き生きと働く現場を作る秘訣とは?

「安くて美味しい」イメージの強い同社であるが、メニューの「質」にもこだわりがある。
メイン業態である「炭火焼肉酒家 牛角」では、指定牧場を有し、日本人の口に合う牛肉を作るために飼育条件を研究・開発。そうして育てられた肉は、同社独自の技術により加工し、温度や配送時間の管理を徹底することで、毎日良質な肉を全国の店舗に提供することを可能としている。
「しゃぶしゃぶ 温野菜」ではこだわりの国産野菜、「かまどか」では魚沼産コシヒカリと同等の評価を13年間連続で受けている産地指定特別栽培米「はえぬき」を使用した釜飯が評判だ。

こうしたメニューの特徴に加え、同社のサービスを語る上で欠かせないのが「パートナー」と呼ばれるアルバイトの存在。同社のパートナーたちは実に生き生きとした表情で働く。その理由は、「感動創造」の理念が浸透しているからだという。パートナーたちは、例えアルバイトという立場であっても接客のプロフェッショナルとしての自覚を持ち、高いパフォーマンスを発揮している。同社が年2回開催する「パートナーズフォーラム」は、そうしたパートナーの活動や、成功事例を発表する賞賛の場。全社での情報共有ならびにパートナー・社員全員のモチベーションアップにつなげている。

このパートナーをチームとしてまとめ、導くのが店長の務めだ。各店舗において最強のチームを作れるかどうかは、統率するリーダー次第。こうした各店舗における“人財”のレベルの高さが同社の強みであり、顧客が「また来たい」と思えるような店舗の魅力を生み出している。

23373 研修風景 23326

社員の不安を取り除く2ヶ月に及ぶ研修

同社に中途入社する際、業務経験の有無に関する心配は無用。その理由は、店舗配属前に実施される約2ヶ月間に及ぶ独自の研修制度だ。十分な研修期間・充実の研修内容により、外食店舗を運営するノウハウを学ぶことができるため、異業種・異業界からの転身も十分可能な環境だ。
まずは、全社員が受ける「セットアップ研修(基礎研修)」にて、会社の理念やレインズ社員としてのマナー、基礎的な知識などを学ぶ。続く「店長研修」では、研修店舗において専門トレーナーの指導を受けながら実践することで、業務を体得し、同時に店舗のマネジメントスキルも身に付けていくという。

このような制度面も含めた同社の姿勢について、採用担当者はこう語る。
「社員が働くにあたり、やりがいや幸せを感じることのできる職場であることが何よりも重要だと思っています。そこから、お客様やパートナーに対する『感謝』の気持ちが生まれ、当社の理念である『感動創造』につながり、結果的には店舗全体、会社全体が活性化されることでしょう。ですから、当社では社員の教育・待遇・福利厚生を重視しています」

自分の立てた企画、実施した施策の結果を目の当たりにすることのできる同社の店舗経営。自らが舵を取りたいという意欲のある人には最適な職場であることは言うまでもない。もちろん、将来起業したいと考える人の応募も歓迎であるが、同社が社員に求める最も大切な要素は、「人に喜んでもらえること」が好きである、ということ。加えて、外食が好きな人、仲間を大切にできる人であれば同社で働くことは自身のやりがいにつながるに違いない。

相手に感動してもらうこと、それによって生まれる自分自身の感動。この感動のサイクルを生み出すことに意欲的に取り組んでくれる人を同社は求めている。


会社名 株式会社 レインズインターナショナル
業界 サービス系 >  外食・旅行・レジャー・アミューズメント
商社・流通・小売系 >  その他専門店・小売系
不動産・建設系 >  建築・土木・設計
企業の特徴
  • 平均年齢20代
資本金 5億円
設立年月 2001年11月
代表者氏名 代表取締役社長 西山 知義
事業内容 飲食店の経営
フランチャイズチェーン加盟店の募集および加盟店の経営指導
株式公開(証券取引所) 非上場
従業員数 539人
本社所在地 東京都 港区六本木1-8-7 アーク八木ヒルズ

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